清晨，一辆跨越两千公里的冷链车驶抵温州。随着车厢门徐徐开启，裹挟着高原晨露与清冽气息的甘肃兰州莴笋、宁夏广东菜心映入眼帘——近期，随着本地菜的陆续下市，这些跋涉千里来温的“高原夏菜”，已然成为当下温州蔬菜供应的“主力军”。据温州菜篮子农副产品批发市场监测数据显示，当前市场日交易量稳定在1800吨左右，其中高原夏菜交易量占比高达七成。

在温州市区的各大生鲜超市，蔬菜货架琳琅满目：云南的甜脆玉米与小米辣、山东的牛心包菜、河北的娃娃菜、内蒙古的优质土豆……这些被称作“高原夏菜”或“冷凉蔬菜”，主要产自甘肃、宁夏、云南、河北北部等高海拔地区。每年6至9月，高海拔地区凭借光照充足、昼夜温差大的独特优势，培育出的蔬菜不仅品质优良，更以错季上市的特点，精准填补了夏季市场的供应缺口。

“卖得又快又好。”温州菜篮子农副产品批发市场49档口的李老板告诉记者，“自6月中旬，本地菜逐渐退场之际，每日30吨高原蔬菜准时运抵，兰州牛心包菜、莴笋、芹菜等品种成为我摊位上无可争议的销量担当。”市场数据显示，这些来自高原的“明星产品”不仅供应充足，价格也相当亲民：牛心包菜每斤批发价在0.8至1元区间，花菜每斤2至3元，荷兰豆每斤7至8元，莴笋每斤1.7至2元。

跨越千山万水，高原蔬菜如何能在温州人的餐桌上依然保持水灵鲜嫩？温州菜篮子农副产品批发市场总经理黄福亨揭示了全程保鲜秘诀：田间采摘后，蔬菜随即进入冷库进行真空预冷处理，经精细分拣包装后启程运输。运输途中，专业冷链车全程精准控温，或是以传统的“冰块+棉被”方式，牢牢锁住水分与最佳鲜度。抵达温州后，所有蔬菜无缝衔接，立即进入低温仓储环境，确保从产地到摊位的品质如一。据悉，目前，每天从全国各地以保鲜链条运抵温州菜篮子农副产品批发交易市场的蔬菜品种近100种。

高原夏菜的大规模入温，也为保障温州供应和稳定“菜篮子”价格注入动力。黄福亨分析说，多重利好因素叠加，使得今年1至6月全市蔬菜批发均价同比下降10%。随着北方高原夏菜供应进入高峰期，市场普遍预计温州菜价有望持续保持低位，市民的菜篮子将拎得更轻松。（记者 邓帆慧）